Drobné žlté či červenkasté plody často zostávajú nepovšimnuté v záhradách alebo popri poliach. Mirabelky však obsahujú vlákninu, draslík, antioxidanty a veľké množstvo vody. Ich konzumácia môže byť prínosná najmä pre starších ľudí, ktorých trápi spomalené trávenie.
Mirabelky v tomto období dozrievajú a mnohým ľuďom jednoducho opadávajú zo stromov. Hoci ich malé rozmery a kôstky môžu od spracovania odrádzať, z výživového hľadiska ide o zaujímavé sezónne ovocie.
Jednou z ich predností je obsah rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny, predovšetkým pektínu. Obsahujú tiež sorbitol. Kombinácia týchto látok podporuje prirodzenú činnosť čriev a môže pomáhať pri spomalenom trávení. Práve tento problém sa častejšie objavuje u seniorov.
S množstvom mirabeliek to však netreba preháňať. Väčšia porcia môže u citlivejších ľudí vyvolať nadúvanie alebo iné tráviace ťažkosti.
Obsahujú veľa vody aj draslík
Výhodou mirabeliek je aj vysoký obsah vody, vďaka čomu môžu prispievať k celkovému príjmu tekutín. To môže byť dôležité najmä počas horúcich letných dní a u starších ľudí, ktorí nemusia vždy pociťovať smäd tak výrazne.
Mirabelky sú zároveň zdrojom draslíka. V plodoch sa nachádzajú aj antioxidanty, beta-karotén a vitamín A. Aj preto môžu byť vhodnou súčasťou pestrého a vyváženého jedálnička.
Kôstky nemusia byť prekážkou
Mnohých od spracovania mirabeliek odrádza ich veľkosť a zdĺhavé odkôstkovanie. Existuje však jednoduchší spôsob. Plody stačí dôkladne umyť, krátko povariť a následne prepasírovať cez sito. Tak sa možno zbaviť kôstok aj šupiek a získať ovocné pyré.
To možno použiť do raňajkovej kaše alebo ako základ na prípravu džemu. Vďaka prirodzenému obsahu pektínu sú mirabelky na zaváranie obzvlášť vhodné.
Možností využitia je však viac. Z plodov možno pripraviť kompót, bublaninu či iné koláče, ovocné gule a dokonca aj omáčky podávané k mäsu.
Mirabelky tak nemusia skončiť popadané pod stromami. Počas ich sezóny môžu byť chutným spôsobom, ako obohatiť jedálny lístok o vlákninu, tekutiny a ďalšie prospešné látky.
Zdroj: Dobrú chuť – Aktuality.sk, článok Evy Šátkovej Práve má vrchol sezóny a v črevách pôsobí ako kefa: Toto ovocie by mali seniori jesť po hrstiach.
